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【妇幼保健】妇幼中药养生粽：深掘中草药文化，品味健康佳节【科普】

林耀展 南海妇幼保健院
2024-09-01


端午节是中国的传统节日，吃粽子是这一节日的重要习俗。传统粽子里只有红枣、蜜枣、绿豆、猪肉等配馅 ，这类粽子口味甜腻、油腻，因此部分人食用后出现不消化，壅滞胃气、影响胃口、加重痰湿。每年端午节期间，因胃肠道疾病就诊的患者都较平时增多，特别是老人和儿童，症状以腹胀、腹痛、腹泻为主。

今天我们邀请南海妇幼中医科欧宛新主任向大家介绍一种独特的粽子——中药养生粽，这种粽子以糯米为主料，结合中药材的滋补、消食、解腻特性，中药材的加入，不仅丰富了粽子的口感，产生独特的口感和风味，同时也为粽子增添了营养价值，使得粽子在传统食品的基础上，更加健康有益。

此外，在端午节这个传统节日中，使用中药材制作粽子，不仅体现了中医药文化的博大精深，也传承了中华民族的传统习俗和文化。

材料：

糯米2kg、五花肉1kg、干贝100g、莲子100g、红枣30枚、枸杞子60g、陈皮20g、鸡内金5g、莱菔子5g、山楂5g。

制作方法：

（1）将糯米淘洗干净，并浸泡6小时，备用。

（2）将五花肉去皮切小块，腌制4小时，备用。

（3）将干贝洗净，浸泡2小时，用手撕成丝备用。

（4）将莲子洗净去芯，浸泡2小时备用。

（5）将红枣、枸杞子洗净，沥干水分，备用。

（6）将陈皮浸泡2小时，并用刀切末，备用。

（7）将鸡内金、莱菔子炒热，倒入料理机中打碎备用。

（8）将浸泡糯米的水倒出，并将所有材料倒入盆中，充分搅拌。

（9）取一片粽叶，折成漏斗状，加入适量糯米，并将粽叶折叠、封口，用绳子或棕叶条系紧。

（10）将包好的粽子及山楂放入锅中，加入足够的水（确保粽子完全浸泡在水中），大火煮开后转小火慢煮约2小时。期间需注意观察，确保锅中水量充足，避免煮干。

中医解说：

粽子中红枣被誉为“百果之王”，具有补气养血、安神定志的功效。在粽子中加入红枣，不仅能够增添粽子的甜味，还能起到滋补身体的作用。

陈皮和鸡内金均属于药食同源的食药物质，陈皮有理气健脾、理气化浊功效，粽子中加入陈皮可以有效解决胃胀问题，帮助调理脾胃功能。

鸡内金则消食化积、健胃消食，其中所含的消化酶类可以促进淀粉的快速降解，使得粽子里的糯米能够在胃中快速消化，避免造成消化负担。

山楂则能解腻消滞、改善口感的作用。 

希望这份中药粽子的制作指南能够为您的端午节增添一份健康和美味！




     南海妇幼中医科介绍    




佛山市南海区妇幼保健院中医科是集中医诊疗、中医治未病、理疗保健、体质调理、孕前调理、产后调理、健康管理为一体的综合医疗服务科室。科室目前已拥有一支高学历、医术精良的中医药专业队伍，在中医调理方面治疗上积累了较为丰富的经验，对孕前、产后体质调理、代谢性等疾病及特殊时期和亚健康人群的调养治疗方面积累大量资料。其中“预防保健专科”已成为广东省特色专科、佛山市“十四五”高水平医学重点专科，佛山市南海区“十四五”医学重点专科，“中医治疗不孕症”成为佛山市“中医专病培养项目”、2018年成为国家“治未病健康工程”试点单位、“国家妇幼中医药特色单位”、广东省妇幼保健协会中医保健专业委员会主委单位、岭南治未病联盟成员单位、妇幼保健中医中西结合培训基地、基层妇幼保健机构示范中医馆，广东省针灸学会肥胖专病联盟单位、华南中医妇科联盟成员单位、妇孺国医堂、妇幼健康服务机构妇幼保健中医适宜技术进修培训中心、粤港澳大湾区中医妇科联盟单位。

中医科开展了穴位贴敷、挑治、拔罐、刮痧治疗、耳针、小儿捏脊、小儿推拿、放血疗法、穴位注射、普通针刺、腹针、脐针、温针灸、电针、艾灸、脐灸、埋线疗法、天灸、乳房保养、卵巢保养、中医体质辨识、中医退热处置、产后按摩、林氏整脊等传统疗法。

 


往期回顾



    【妇幼保健】妇幼中医说道地药材之五指毛桃【科普】



    【妇幼保健】儿童积食中医保健方法【科普】


供稿 | 中医科 林耀展

编辑 | 健康教育科 

审核 | 欧宛新

二审 | 罗茵玲

终审 | 巫朝霞


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